В преддверии Всемирного дня огурца, который отмечается 14 июня, специалисты Межрегионального управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области напомнили жителям региона о правилах хранения и полезных свойствах этого популярного овоща. Эксперты подчеркнули, что правильный подход к сохранению свежести продукта позволяет дольше наслаждаться его вкусом и пользой.
Огурец считается одним из самых низкокалорийных продуктов - его энергетическая ценность составляет всего 15 килокалорий на 100 граммов. Более 95 процентов массы овоща приходится на структурированную воду, что способствует поддержанию водного баланса в организме. Несмотря на высокую влажность, продукт богат витаминами С, К и группы В, а также содержит калий, магний, кальций, фосфор, железо и цинк. Регулярное употребление огурцов помогает укреплять иммунитет, улучшать пищеварение и оказывать мягкое мочегонное действие.
Вместе с тем медики предупреждают, что при ряде заболеваний от употребления огурцов следует воздержаться или ограничить их количество. В первую очередь это касается периодов обострения гастрита и язвенной болезни желудка. Также осторожность необходимо проявлять людям с заболеваниями почек из-за высокого содержания калия, который может создавать дополнительную нагрузку на выделительную систему.
Отдельное внимание ведомство уделило условиям хранения. Для сохранения упругости и хрусткости огурцы рекомендуется держать в холодильнике при температуре от плюс 7 до плюс 10 градусов. При этом категорически не следует размещать их рядом с яблоками, грушами, бананами и некоторыми другими плодами. Эти фрукты выделяют газ этилен, который ускоряет процессы созревания и приводит к быстрой порче овощей, потере ими тургора и свежести.
Специалисты также советуют не мыть огурцы перед закладкой на хранение и избегать использования полностью герметичных контейнеров. Лучше всего выбирать емкости с отверстиями для циркуляции воздуха или специальные перфорированные пакеты, которые предотвращают накопление излишней влаги и развитие гнилостных процессов.
